Người Việt rất ưa chuộng tiêu thụ rau xanh và các loại củ bởi chúng cung cấp chất xơ, vitamin và các loại khoáng chất cho cơ thể.
Mặc dù thế nhưng những loại rau củ sau khi chế biến được bảo quản không đúng cách biến thành chất độc, gây hại sức khỏe, thậm chí nuôi dưỡng tế bào ung thư. Dưới đây là những loại rau được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, bạn tuyệt đối không nên ăn để tránh gây hại đến sức khỏe.
Rau xanh đã nấu để qua đêm
Các loại rau đã nấu chín cất trong tủ lạnh càng lâu thì càng nguy hiểm. Chuyên gia đặc biệt nhấn mạnh tác hại của những món rau ăn thừa được bảo quản trong tủ lạnh qua đêm.
Ngay cả khi không bị ôi thiu, vẫn có hương vị ngon miệng thì rau để qua đêm và dùng cho bữa sau đều có khả năng sản sinh chất gây ung thư.
Dưa muối chua
Rau dưa muối chua là món ăn được nhiều người Việt yêu thích để ăn kèm mỗi bữa cơm. Nhiều người thường ăn những món ăn này ngay cả khi nó chưa được lên men kĩ, vẫn còn vị hăng, cay. Thực tế chính cách ăn này là nguyên nhân dẫn tới ung thư cho bạn.
Theo nghiên cứu khoa học, trong dưa cà muối xổi hàm lượng nitrat chuyển thành nitrit sẽ kết hợp với các acid amin trong thực phẩm thường ăn như thịt, tôm cá và chuyển thành nitrosamin – một chất có khả năng gây ung thư dạ dày.
Rau mốc
Rửa rau nhưng không để ráo nước đã cho vào tủ lạnh là một trong những nguyên nhân làm rau bị mốc. Bên cạnh đó cũng có rất nhiều loại rau củ rất dễ bị mốc nếu không bảo quản đúng cách như: cà chua, khoai lang, củ cải…
WHO đã cảnh báo một số loại rau củ bị mốc có thể sinh ra chất gây ung thư là aflatoxin, chất này độc hơn asen 68 lần và là chất gây ung thư đầu bảng. Chỉ cần ăn 1 mg cũng có nguy cơ bị ung thư.
Chất aflatoxin không thể tiêu diệt ở nhiệt độ cao, trong khi thực tế nhiều người vì tiếc mà cắt bỏ một phần hoặc nấu chín kỹ để tiếp tục sử dụng.
Măng tươi
Trong măng tươi chứa rất nhiều cyanide, dưới tác dụng của những dịch vị enzyme đường tiêu hóa lập tức biến thành acid cyan andrid (HCN). Nghiên cứu chứng minh, một người 50kg chỉ cần ăn phải 50mg acid cyan andrid (HCN) là có thể tử vong.
Măng tươi không được chế biến sạch, kỹ thì rất độc. Khi luộc sôi khoảng 12 giờ, hàm lượng cyanide vẫn còn khoảng 160mg trong mỗi cân. Nhưng nếu luộc và ngâm nước lâu ngày, khi măng đã ngả màu vàng và mùi chua, thì hàm lượng cyanide chỉ còn chưa đầy 9mg trong mỗi cân.
Ảnh minh họa: Internet
Vì thế, nếu bạn ăn măng ngâm dấm chưa đủ thời gian thì khả năng gây ngộ độc vẫn rất cao. Ngay cả trước khi sấy hoặc phơi khô măng, bạn cũng nên ngâm măng qua nước muối hoặc luộc kĩ. Đến khi sử dụng, bạn nên chần nước nóng hoặc luộc lại để bảo đảm an toàn.
Bí đỏ già, để lâu
Bí đỏ chứa hàm lượng đường cao, hơn nữa, nếu lưu trữ trong thời gian dài dễ khiến bên trong bí đỏ xảy ra quá trình hô hấp kỵ khí – lên men, và biến chất, vì vậy khi ăn sẽ gây nguy hiểm tới sức khỏe. Một lưu ý nữa đó là người bị rối loạn tiêu hóa hạn chế ăn bí đỏ vì hàm lượng chất xơ trong bí đỏ quá cao, không tốt cho tình trạng bệnh.
Bí đỏ đã nấu tuyệt đối không bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngăn đá, vì nếu để lạnh bí đỏ sẽ ngả sang màu nâu vàng, không an toàn khi ăn.
Hãy nhớ những điều này để lựa chọn thực phẩm cho gia đình một cách an toàn và hiệu quả nhất bạn nhé!
News
Tin vui: Lương giáo viên lên tới 30 triệu/tháng thực nhận kể từ sau tăng lương cơ sở
Lương cơ sở tăng 30% từ 1/7 mà không bị cắt phụ cấp, nhà giáo nhận lương khoảng 6,6 đến gần 30 triệu đồng mỗi tháng, tăng 1,5-7 triệu đồng so với trước. Cụ thể, nhà giáo mầm non từ…
Báo CAND gọi thẳng tên Trấn Thành, nhắc đích danh chuyện ‘lệch chuẩn’
Rap Việt mùa 4 chuẩn bị lại gây sốt trong khán giả và trong tiếng tung hô của những kẻ xu thời, chúng ta nên thức thời hơn để nhìn thẳng vào một thị trường giải trí hổ lốn với…
Bị nói chiến thắng nhờ tiểu xảo là không xứng đáng, nên trả lại vòng nguyệt quế, quán quân Đường lên đỉnh Olympia làm ngay 1 việc khiến bao người ‘tắt điện’!
Pha bấm chuông giành quyền trả lời câu hỏi cuối cùng trong trận chung kết của Võ Quang Phú Đức khiến nhiều người tranh cãi. Phú Đức trên đỉnh vinh quang của “Đường lên đỉnh Olympia” (Ảnh: Fanpage Đường…
Phú Đức bị yêu cầu ‘trả lại vương miện’ vì dùng ‘tiểu xảo’ trong phút chót để lên ngôi Quán quân Đường lên đình Olympia: Người biết dùng chiến thuật để nắm chắc chiến thắng trong tay có gì là sao?
“Câu cuối Phú Đức đưa ra đáp án sai nhưng vẫn chiến thắng nhờ bấm chuông nhanh. Dù vẫn thấy em giỏi và xứng đáng nhưng cảm giác lại rất hụt hẫng”, là bình luận của 1 netizen. Sau những…
Danh ca Chế Linh tuyên bố đanh thép chuyện kiện bà Phương Hằng vụ vi phạm bản quyền, nữ CEO Đại Nam ‘mất ăn mất ngủ’ lo ngay ngáy
CEO Nguyễn Phương Hằng đã lên tiếng thú nhận, bà cảm thấy rất hoang mang khi biết việc chế lời bài hát “Đoạn buồn đêm mưa” của nhạc sĩ Tú Nhi (danh ca Chế Linh) và Vinh Sử thành bài…
S/ố/c với quyền uy và thế lực thực sự đứng sau hộ thuẫn bà Phương Hằng: Hóa ra không phải 1 mình ông Dũng lò vôi và KDL Đại Nam, thế này bảo sao thản nhiên réo tên ông Thích Minh Tuệ
Ngoài việc đứng sau KDL có quy mô lớn bậc nhất Đông Nam Á, bà Nguyễn Phương Hằng còn là “bóng hồng” đứng sau loạt dự án trọng điểm tại tỉnh Bình Dương. Bà Phương Hằng trở thành “bóng hồng”…
End of content
No more pages to load